Tavuklu mantı nasıl yapılır, balıkesir'e özgü mü?

Klasik mantının hafif bir yorumu olan tavuklu mantı, iç malzemesindeki farklılıkla öne çıkan bir lezzet. Tavuk etiyle hazırlanan bu çeşit, geleneksel mantıya alternatif arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Yoğurt ve tereyağlı sosla tamamlanan bu yemek, farklı bölgelerde kendine yer bulmuş pratik bir tarif olarak karşımıza çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuklu Mantı Nedir?

Tavuklu mantı, adından da anlaşılacağı üzere, klasik mantının kıyma yerine tavuk eti kullanılarak hazırlanan bir çeşididir. Genellikle hamur içine tavuk eti konularak hazırlanır ve üzerine yoğurt, tereyağı, salça ile hazırlanan sos dökülerek servis edilir. Bu yemek, özellikle tavuk etinin hafifliği ve lezzetiyle öne çıkar. Tavuklu mantı, klasik mantıya göre daha hafif bir alternatif olarak tercih edilebilir.

Tavuklu Mantı Balıkesir'e Özgü mü?

Hayır, tavuklu mantı Balıkesir'e özgü bir yemek değildir. Balıkesir mutfağı, özellikle "Balıkesir Mantısı" veya "Susurluk Mantısı" gibi kendine has mantı çeşitleriyle tanınır. Ancak bu mantılar genellikle kıymalı olarak hazırlanır ve tavuklu versiyonu Balıkesir'in geleneksel mutfağında yaygın değildir. Tavuklu mantı, daha çok kişisel tercihlere veya farklı bölgelerdeki yemek kültürlerine dayalı bir varyasyon olarak karşımıza çıkar. Türkiye'nin farklı yerlerinde, özellikle tavuk etinin yaygın kullanıldığı mutfaklarda rastlanabilir.

Tavuklu Mantı Nasıl Yapılır?

Tavuklu mantı yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik servis için uygundur.

Malzemeler:

Hamur için: 3 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz.
İç harcı için: 300 gram tavuk göğüs eti (ince kıyılmış veya rendelenmiş), 1 adet soğan (rendelenmiş), 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
Sosu için: 2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı), tuz.
Üzeri için: Nane veya pul biber (servis sırasında).

Yapılışı:

Hamuru hazırlayın: Derin bir kasede un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlayın: Tavuk etini, rendelenmiş soğanı, zeytinyağını, karabiberi ve tuzu bir kasede karıştırın. Harç homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Mantıları şekillendirin: Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) kesin. Her karenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun ve kenarlarını birleştirerek mantı şeklini verin. Mantıları haşlanmaya hazır hale getirin.
Haşlayın: Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Mantıları kaynayan suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Mantılar su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Haşlanan mantıları süzgeçle alın.
Sosu hazırlayın: Yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı bir kasede çırparak sosu hazırlayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ekleyin.
Servis yapın: Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt sosunu dökün. En üstüne tereyağlı salça sosunu gezdirin ve nane veya pul biber serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Tavuk etini önceden haşlayıp didikleyerek de kullanabilirsiniz, bu daha yumuşak bir iç harç sağlar.
Mantıları dondurucuda saklayabilirsiniz; haşlamadan önce çözmenize gerek yoktur, direkttttttt kaynar suya atabilirsiniz.
Balıkesir mantısı gibi geleneksel tariflerde genellikle kıyma kullanılır, ancak tavuklu versiyonu daha hafif bir öğün için idealdir.

Sonuç:

Tavuklu mantı, Türk mutfağında yaygın olmasa da lezzetli ve pratik bir seçenektir. Balıkesir'e özgü olmamakla birlikte, evde kolayca deneyebileceğiniz bir tariftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap