| Ege Denizi, zengin ve çeşitli balık türlerine ev sahipliği yapar. Bu denizde yaşayan bazı ünlü balık türleri arasında çipura, barbun, levrek ve mercan bulunur. Ege Denizi'nin sıcak ve ılıman suları, birçok balık türü için ideal bir yaşam alanı sunar. Bu balıkların bazıları Akdeniz ve Marmara Denizi'nde de görülebilir. Şimdi, Ege Denizi'nde bulunan önemli balık türlerini daha yakından tanıyalım.
Ege Balıkları Nelerdir?
Barbunya (Mullus barbatus)
Ege'nin sıcak ve ılıman denizlerinde, çamurlu ve kumlu sahillerinde yaklaşık 300 metre derinliklerde sürüler halinde yaşayan barbunya balığı, boyları 12-15 cm ile 40 cm arasında değişir. Renkleri hareli pembemsi ile kırmızımsı tonlardadır. Denizdeki sıcaklık durumuna göre mevsimsel göç eden balıklardır. Ortalama ömürleri 10 yıl olan barbunya balığı, Nisan ve Haziran ayları arasında 15-100.000 arasında yumurta döker. Oldukça lezzetli eti olan balıkların ekonomik değeri de yüksektir. Kendi aralarında tekir, kum ve kaya barbunu gibi türlere ayrılır. Aralarında en kıymetlisi kaya barbunu denilen türüdür. Ancak küçüğünden büyüğüne kadar lezzetinden ödün vermeyen bir balıktır.
Çipura (Sparus aurata)
Ege balıkları arasında ünlü olan çipura balığı, yaklaşık 25-35 cm boylarında ve 0,5-3,0 kg ağırlığında olabilir. En fazla ulaştığı boy 60 cm, ağırlık ise 6,0 kg'dır. Etçil balıklardan olan çipura, güçlü çenesiyle balıkları ve küçük kabuklu canlıları kolayca besin olarak tüketir. Yazın sığ alanlarda, kışın ise 35-40 metre derinlerde yaşar. Yaşı ikiden fazla olanlar daha derinlerde yaşar. Üreme dönemleri olan Ekim ve Aralık ayları arasında 100-150.000 arasında yumurta döker. Çipura balığı, üretim kültürüne de uygundur. Ekonomik değeri yüksek, eti oldukça lezzetli bir balıktır.
Fangri Mercan (Sparus pagrus)
Mercan türü olan bu balık, trança balığına benzer. Yaklaşık 25-35 cm ile 80 cm arasında boyda olan fangri mercan balığı, küçük balıklar, yumuşakça ve kabuklularla beslenir. Bahardan Ağustos ayına kadar üremesi devam eder. Seyrek bulunan Ege balıklarından olup, mercan türü balıklar arasında en lezzetli olanıdır.
Ispari İsparoz (Diplodus annularis)
Ege dâhil olmak üzere sıcak denizlerimizde bulunan karagöz türü bir balıktır. Boyu 16-20 cm'ye kadar olabilir. Karides, deniz kurtları ve balık yavruları başlıca besinleridir. Üremeleri ilkbahar ve yaz sonu arasındadır. Beyaz etli, yağlı ve oldukça lezzetlidir.
İskorpit (Scorpaena porcus)
Lipsoz balıklarıyla aynı özellikleri gösterir, ancak boyu onlardan biraz daha küçüktür. Ayrıca renkleri de daha koyudur. İskorpit balığının dikenleri zehirlidir, bu yüzden yakalandığında dikkat edilmesi gerekir. Ancak eti oldukça lezzetli ve faydalıdır.
Kalkan (Psetta maxima)
Dip balığı olan kalkan, Ege balıkları arasında seyrek görülenlerdendir. Yaşamını dibe yatarak geçirir ve gezici değildir. Boyu 1 metre kadar olabilir ve ömrü 25-30 yıl arasında değişir. 5-10 metre ile 300-400 metre derinliklerde yaşayabilir. Nisan ve Haziran ayları arasında 10-15 derece sularda ürerler. Çok sayıda yumurta döken kalkan balığının eti lezzetli ve ekonomik değeri yüksektir.
Karagöz (Diplodus vulgaris)
Ege balıkları arasında sevilen balıklardan biridir. Sürü halinde yaşayan, ısıya göre bahardan yaz dönemine kadar üreyen karagöz, çeşitli türlerde olabilir. Lekeli kuyruklu ve çizgili olanına isparoz denir. Bol miktarda avlanan, lezzetli ve ekonomik değeri yüksek bir balıktır.
Kırma Mercan (Pagellus acarne)
Mercan türü olan bu balık, Ege'de 400-700 metre derinliklerde yaşar. Kayalık yerlerde, taşlık alanlarda ve dibe yakın sularda bulunur. Yaklaşık 35-40 cm boya ulaşabilir. Eti gevrek, lezzetli ve beyazdır. Ekonomik değeri yüksek bir balıktır. Üreme dönemleri bahardan Ağustos'a kadar sürer. Diğer mercanlar gibi küçük balıklarla, omurgasız ve kabuklularla beslenir.
Lahoz, Grida (Epinephelus aeneus)
Ege balıkları arasında yaygın görülen türlerdendir. Derinlere inmeden taşlık, kayalık ve çakıllı alanlarda yaşam sürer. Yırtıcı ve etçildir. Mayıs ve Haziran arası üreme dönemidir. Çok lezzetli eti bulunan lahoz, oldukça namlıdır. Ekonomik değeri de oldukça yüksektir.
Lekeli Mercan (Pagellus bogaraveo)
Buna mandagöz mercan da denmektedir. 300 metre kadar derinliklerde yaşar. Hermafrodit bir balık olduğundan, erkeklik ve dişilik karakteri gösterebilir. Isıya bağlı olarak baharda yumurta döker. Ekonomik değeri yüksek olup, eti gevrek ve oldukça lezzetlidir.
Levrek (Dicentrarchus labrax)
Hani ailesinden olan levrek balığı fazla gezici değildir. Genç oldukları dönemde gruplar halinde bulunur, sonraları tek yaşarlar. Kuytu ve karanlık yerleri severler. Ortalama 20 yıl yaşam süresi olup, boyu 50 cm ile 1 metre arasında, ağırlığı ise 10-12 kg kadar olabilir. Boyları 40 cm altında olursa ispendek olarak anılır. Ocak ve Mart arası üreme dönemleridir. Küçük balıklar önemli besinleri arasındadır. Çok lezzetli eti olan levrek balığının ekonomik değeri de yüksektir.
Lüfer (Pomatomus saltatrix)
Ege ve Karadeniz arasındaki sularda görülen bir balıktır. Boyu 10 cm'ye kadar olanlar defne yaprağı, 15-18 cm boyunda olanlara çinekop, sarıkanat ise 18-25 cm olanlara, lüfer 28-35 cm arasındakilere, daha büyüklerine ise kofana denir. Sonbahar ve kış arasındaki dönemde lüfer balığının eti oldukça lezzetli olur. Kendine has bir lezzeti vardır ve ekonomik değeri çok fazladır. Bahar sonu ve yaz başı üreme dönemidir.
Ege balıkları içinde bunların dışında mavi kefal, orfoz, orkinos, sinarit, sivriburun karagöz, zargana ve zurna balığı gibi türler ile kabuklu deniz canlıları da yaşam sürer. |
.jpg "Tavuk Balığı Türleri ve Özellikleri")
.jpg "Köpek Balığı Türleri ve Özellikleri")
.jpg "Akvaryum Balıkları Türleri ve Özellikleri")
.jpg "Yunus Balığı Türleri ve Özellikleri")
Ünay
12 Temmuz 2024 CumaEge Denizi'nde bu kadar çeşitli ve lezzetli balıkların yaşadığını bilmiyordum. Barbunya balığının rengi ve lezzeti gerçekten bu kadar övülmeye değer mi? Ayrıca çipura balığının üretim kültürüne uygun olduğunu söylediniz, acaba bu balıkların çiftliklerde yetiştirilmesi doğal ortamlarındaki lezzetlerini etkiliyor mu?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaEge Denizi gerçekten zengin bir deniz canlısı çeşitliliğine sahip, Ünay. Barbunya balığının rengi ve lezzeti birçok kişi tarafından övülür ve gerçekten de denemeye değer. Tatlı, yumuşak bir eti vardır ve kızartma veya ızgara olarak çok lezzetli olur. Çipura balığı ise, üretim kültürüne uygun bir balık olarak bilinir ve çiftliklerde yetiştirilmeye oldukça elverişlidir. Çiftlik balıklarının doğal ortamlarındaki kadar lezzetli olup olmadığı konusunda farklı görüşler mevcut. Bazıları çiftlik balıklarının daha az lezzetli olduğunu düşünürken, bazıları da uygun şartlarda yetiştirildiğinde doğal ortamındakilere yakın bir lezzet sunduğunu belirtir. Bu konuda kişisel deneyim ve damak zevki önemli bir rol oynar.